Baketid: Kvikklunsj-kake

Ute etter en saftig, smakfull, lettlaget langpannesjokoladeklassiker? Dette ville vært mitt svar på frågan:

Kvikklunsj-kake

500 g smør

8 egg

6 dl sukker

3 ts vaniljesukker

8 ss kakao

10 dl hvetemel

4 dl melk

6 ts bakepulver

Sett stekeovnen på 190 grader.

Smelt smøret og sett det til side mens du lager resten av kakerøra.

Hell alle ingrediensene, unntatt bakepulveret, i en bakebolle og miksmastre til det blir jevnt. Hell i smøret og bland godt. Til slutt tilsettes bakepulveret, og miks det godt inn.

Dekk en stor langpanne med stekepapir, hell i deigen, plasser langpanna litt under midten inni ovnen og stek kaka i ca 30-35 minutter. Avkjøl mens glasuren lages.

Sjokoladeglasur:

250 g smør

1/2 ts pulverkaffe (Eller 1 ss sterk kaffe)

100 g lys kokesjokolade

4 ts vaniljesukker

4 ss kakao

ca 5-6 dl melis

ca 3 ss melk(Kan sløyfes)

  

Smelt smøret sammen med pulverkaffe i en kjele på svak varme. Ta kjelen av plata. Bryt sjokoladen i biter og la den smelte i smøret. Når sjokoladen er smeltet, kan resten blandes inn. Bruk visp, og tilsett melisen litt og litt mens du visper godt. Noen ganger kan slike glasurer skille seg, men da prøver jeg å sette kjelen tilbake på svak varme mens jeg visper som en gal banan, evt tilsetter litt mer melk eller melis. Det pleier å bli bra.

Glasuren smøres på lunken kakebunn..

Ha en fin kakebakedag!